インバウンド向け料理教室のマッチングプラットフォーム『airKitchen（エアキッチン）』にホストとして登録している人は国内で約5000人。40～60代の女性が中心で、80代の女性もいるという。エアキッチンの広報・中島優里さんが説明する。
「誰でも登録できます。料理を通じて日本の食や文化を体験してもらい、その体験への対価をいただくというコンセプトなので資格や飲食店営業の免許などは不要。ご自宅のほか、レンタルキッチンや地域の公民館の調理室を利用している人もいて、多い人は週に4～5回の開催で月に50万～60万円を売り上げています」
外国人旅行者のなかにはベジタリアンや、卵や乳製品、動物由来の調理油なども一切口にしないヴィーガン（完全菜食主義者）、イスラム教の教えに則ったハラル食品しか食べないという人も少なくない。
※女性セブン2023年2月2日号
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airKitchenは訪日旅行者が家庭で日本食の料理体験を行うことができるサービスです
ホストとしてairKitchenに登録することで、世界中からの旅行者を家庭に招き、日本食を一緒に作って食べることができます
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