寿司割烹を営む寿司職人が、airKitchenのホスト向けに本格お寿司作り体験を開催しました！

airKitchenは旅行先で家庭料理を教えてくれる地元のホストと、世界の料理を現地で学びたい旅行者をオンラインで結ぶシェアリングサービスです。訪日旅行者はairKitchenを使うことで、旅先の家庭を訪問し、現地のホストと日本食を一緒に作ることができます。観光地を巡るだけの普段の旅行と比べ、より深く、ローカルな日本文化を体験することができます。

airKitchenでホストとして登録されている方は、料理に関心のある主婦の方がメインです。airKitchenはこの度、新たな試みとして、普段ホストとして外国人に料理教室を開催しているホストの方がゲストとして参加できるような料理教室を開催致しました。

今回開催したワークショップは、「寿司職人伸(のぶ)さんが教える本格寿司作り体験教室@中目黒」です。寿司割烹を営む寿司職人「伸さん」が、長年かけて積み上げた寿司作りの極意を参加者に伝授するという内容です。

ちなみに伸さんは、airKitchenでホストとして登録もされており、普段から訪日外国人に向けてお寿司作り体験を開催されています。

体験ページはこちら【英語】： Sushi classes taught by professionals

今回のワークショップでは、寿司の鮮度の保ち方や、刺身の切り方のコツ、酢飯にいれる調味料の分量など、伸さんがこれまで寿司職人として培ってきたノウハウを惜しげなく参加者にレクチャーしました。

体験後は、自分たちで握ったお寿司を食べます。たったの2時間で、これほど本格的なお寿司を作ることが出来ます。

参加者からは、「プロの方の技術を拝見することによって、家庭で行う料理教室との違いを認識できた。」、「寿司職人の修行時代の話など普段聞けない話を聞けて大変興味深かった。」、「普段airKitchenのホストとして活動をしているが、他のairKitchenを利用するホスト同士での情報交換やコミュニケーションの機会にもなった。」などと言った喜びの声を頂くことができました。