・时鲜杂煮饭
・迷你乌冬面
・日式炸什锦
・柑橘寒天啫喱果冻
・佃煮昆布
・时鲜杂煮饭
杂煮饭的产生，最初仅仅是为了解消大米不够的困境，用各种杂粮、野菜、萝卜、土豆等配上调料和大米一起煮，增加主食的体积，得以果腹。后来随着生活水平的提高，才逐渐发展成了现在的多种多样。在不少和食料理店，甚至成了高级料理的代名词之一。
・迷你乌冬面
说到日本人的面食，大家都会联想到乌冬面、荞麦面。对大多数华人来说，面食并不稀奇，关键在于面“汤”。同样一碗面条，为什么日本的味道和我们的口味就不一样了呢？在课堂上，我们会把这个秘诀教给你哦。
・日式炸什锦
在英语里，炸什锦和天妇罗都被翻译成Tempura，但两者却不尽相同。虽然都要裹面衣，但是天妇罗是每个食材单独炸，而炸什锦，则是把所有食材都切成细碎，混合拌匀后裹上面衣一起炸。
・柑橘寒天啫喱果冻
在日本料理中，寒天也是常用食材之一。在国内有些地方也叫“洋菜”、“琼脂”、“石花菜”，是海藻的一种，富含膳食纤维，并能抑制糖分和脂肪的吸收，不含卡路里。在日本的甜品和料理中经常会用到。
・佃煮昆布
很多人都不知道该如何处理泡完高汤后的昆布，常常会弃而不食。那就太可惜了！虽然泡过高汤后鲜味都没有了，但是昆布本身富含水溶性膳食纤维以及各种矿物质。因此，日本人会将其做成酱味小咸菜，用来下饭。
Tempura (天ぷら) is a classical Portuguese dish brought to and popularized by Japan, consisting of seafood or vegetables that have been battered and deep fried. Tempura is a typical home-style cooking in Japan. It is often referred to as a representative dish to Japan. Although there are various theories, it is said that Tokugawa Ieyasu, the general of the Edo period, liked tempura so much that he allegedly died from eating too much.
我们将一起学习：
-昆布的种类/保管方式、昆布高汤的泡制方法、如何处理泡完高汤后的昆布、昆布高汤的各种用途
-杂煮饭的烹煮方法、蒟蒻(魔芋)的处理方法
-如何制作日式面汤
-怎样将什锦天妇罗炸得又香又酥，如何选择和处理炸什锦的食材
-寒天(琼脂/洋菜)在使用时的注意事项
＊每一位参与者都可以得到中文版的食谱
＊针对茹素的朋友，我们可以提供素食菜单
＊如果您对食材有过敏反应，或其他特殊要求的话，请及时告知我们。
授课时间： 10:30～13:00 or 15:30～18:00
预约截止时间： 课程开始3天前的12:00
最少授课人数： 6位〜
最多容纳人数： 24位
※团体客人参加体验教室的话，可以调整授课时间，烦请及时与我们进行沟通。
MIZEN
大家好，我是丽红，MIZEN料理沙龙的掌门人。在这里我们将和大家一起通过食物感受四季之美，体验日本独特的饮食文化，并共同分享健康理念。“食”这个字是“人”与“良”的组合，终其目的是为了让人们变得更好。通过良好的饮食实现世界和平是我们的梦想。
根据各位的需要，我们不仅可以和大家一起体验日本家庭料理，还可以提供素食，以及Macrobiotic(长寿饮食)的料理体验。
期待与各位的相逢！
The closest station
地铁御堂筋线 本町站
How to get to the station?
From 本町站、淀屋桥站: 5mins
Exact location provided after booking.
Yes, 昆布高汤料理与日式炸什锦(素食OK)(Kelp Dashi & Udon & tempura、vegetarian & vegan acceptable) has a vegan option.
It costs 8800 per person.
Yes, 昆布高汤料理与日式炸什锦(素食OK)(Kelp Dashi & Udon & tempura、vegetarian & vegan acceptable) has a vegetarian option.
Duration of this cooking class is 2.5 hours.
Up to 25 people can join MIZEN's cooking class.
You will receive the confirmation within 24 hours.
We accepts these cards on airKitchen.
Cancellations up to 48 hours prior to the class begins will be fully refunded by the airKitchen cancellation policy.
(Kelp Dashi & Udon & tempura、vegetarian & vegan acceptable) | Cooking Class in Osaka/Japan){kind=link}